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時給は850円のラーメンチェーン店実践

公開日: : 屋内バイト, 過酷系バイト

 

飲食業の代表的求人はラーメン屋と居酒屋です。
ラーメン屋の求人も途切れる事無くいつも載っています。

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このラーメン店での仕事は友人が開業した為に手伝いで働いた経験です。
約4年ほど前にラーメンブームが到来していまして横浜ラーメン家系の修行を
積んで開業までこぎつけた友人のお店。

 

ラーメン屋は競争激しいからどうなんだろうと心配でしたが現在も夫婦でがんばって
いるのでまずまずの結果なのでしょう。

お手伝いですのでアルバイトと同様の仕事内容になると思います、若干遠慮が
あったかもしれません。

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いや、アルバイト以下だったかもしれません。まずは11時開店に向けての仕込みです、
私は8時から店に入りましたがオーナーは5時位には来ていたようです。

何やらスープにこだわりがあるようで何度も味を診ていました。わたしは、ねぎをひたすら千切り、1
時間はやっていました。その次はチャーシュー切り、意外に同じ量で切るのが難しいですが私も
飲食業経験者、さすがに包丁は慣れています。

アルバイト君には難しいかもしれませんね、オーナーも恐らく飲食店経験者なだけに
任せたのかもしれません。

つぎはスープの分量を教わりました、なにやらこの醤油が家系の決め手のようでありまして、
濃い目の時や薄めの時はこのくらい的に教わりましたがその日はオーナーが全て味を調整して
いたのでやらずじまいです。

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10時半頃には開店準備が整いお客さんを待つだけです。玄関の掃除やテーブルのセッティング、
胡椒やおはしなど揃えっているか確認します。

問題なさそうなので一服タイムです。そうこうしているうちにアルバイト登場です。
彼は将来ラーメン屋をやりたくてこの店に来ているので真剣でした、彼が麺をゆでる係りのようです。
1ヶ月以上研修をやっているとの事で手際は良さそうです。いざ、開店です。
私はラーメンを運ぶ係りと食券を受け取り好みを聞く係りです。
じゃんじゃか人が来ます。

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ラーメン屋に行った経験?を生かし、「麺硬め、油多め!」なんてかっこつけて言ったり
してぼちぼちやれました。

なんか気持ちが良かったですね、あまりの忙しさに。11時から14時まで永遠にラーメンを作り続ける二人
洗い物をする奥さん、こういう幸せもあるな~と他人事なので思う自分がいました。

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やれって言ったらやるか? いえやりません!

麺のゆで係アルバイト君は時給850円ですよ!
暑いし、臭いし、安いしで3重苦の仕事です。

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好きな人や目標を持った人しかできないと感じた次第です。メリットはラーメン食べさせてくれます、
自分で作りますけど。あとは自分のオリジナル味を作らせてくれるとの事でしたが興味が
ないのであしからずでしたけど。

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